10 juin 2009
demenagement
bonsoir a toutes et a tous
un petit courier pour vous annoncer le demenagement du blog vers over blog !!
pour des raison personnel et pratique j'ai changer d'hebergeur ! mais tous les recettes sont deja la !!
bientot les nouvelles avec des photos plus grandes.
voici la nouvelle adresse http://lapetitecuisinedisa.over-blog.com
n'esiter pas a me faire part de vos commentaires !!
isabelle
03 juin 2009
pates fraiche au jambon et herbes fraiches
me revoilà !! ben j'ai été un peut absente ses dernière temps mais je fait la baby-sitter pour mon filleul d'amour !!
mais aujourd'hui j'ai pris un peut le temps de faire un bon repas ! parce que avec 4 monstres a la maison j'ai pas vraiment eu beaucoup de temps
et puis j'avais envie de chouchouter un peut mon mari !! je ne voudrai pas qu'il se sente délaisser le pauvre !!
il a tellement l'habitude des bons petits plats ... !!
comme mon cher et tendre adooooooooooreadoooooooooore les pâtes ( ben oui au moin 10 O lol )
je lui ai fait des pâtes fraîches !!
ingrédients pour 4 personnes :
pâtes :
500 gr de semoule de blé dur
5 gros oeufs
sauce :
400 gr de jambon cuit couper en lanières
250 gr de champignons de paris
50 cl de vin blanc
1 càs de maïzena
1 jaune d'oeuf
20 cl de crème liquide
1 c a de basilic frais (plus la deco )
1 càs d'estragon frais
sel poivre
faire les pâtes fraîches en mélangeant les oeufs et la semoule .
mettre au frais une demi heure dans du papier film ( on peut aussi la faire la veille )
abaisser la pâte au laminoir et faire les tagliatellestagliatelles
faire chauffer l'eau des pâtes
couper les champignons les faire revenir dans de l'huile d'olive avec le jambon , saler poivrer et mettre les herbes hacher
mouiller avec le vin laisser mijoter 5 min
un fois que l'eau boue plonger les pâtes 3-4 min
pendants que ça cuit mélanger le jaune d'oeuf la maïzena et la crème et ajouter au jambon , laisser épaissir un peut et couper le feu .
égoutter les pâtes et dresser les assiettes . servez bien chaud !!
bon appétit
27 mai 2009
macarons façon mon cheri
encore un macarons !
on m'en avais réclamer mais j'avais pas envie de refaire encore les même ! et j'avais des cerises au sirop a la cave
et hop mon mari adore les mon chéri et comme j'adore mon mari ...
bon ils ne sont pas aussi réussi que d'habitude mais au goût c'est super bon !
ingrédients pour la ganache :
40 gr de baileys
60 gr de crème
100 gr de chocolat noir
1 bocal de cerises au sirop
faire bouillir le baileys et la crème , couper le feu et faire fondre le chocolat .
laisser refroidir
déposer une noisette de chocolat sur une coque et mettre une cerise .
coller une coque .
bon appétit
26 mai 2009
pain de semoule de ble dur aux pignons de pin et aux noix
envie de changement et j'avais de la semoule de blé dur dont je me sert pour faire les pâtes fraîches !
et hop on essaye !!!!
et le résultat
une mie légère a souhait et un goût génial !!
même les enfants on aimer !!
ingrédients pour un gros pain :
600 gr de semoule de blé dur
300 gr de farine blanche
540 ml d'eau tiède
4 cc de sel
2 cs d'huile d'olive
1 cube de levure fraîche
pignons de pin et noix a votre goût
mettre la levure dans un peut d'eau tiède , délayer et laisser reposer 15 min .
mettez tous les ingrédients dans un grand plat ou dans le bol du robot et pétrissez en ajoutant l'eau petit a petit .
le mélange doit être collant .
laisser poser 4 h dans le plat avec un torchon humide sans courant d'air
poser sur le plant de travail et dégazer
mettre sur la plaque du four garnie de papier cuisson et d'un cercle .
faire préchauffer le four a 250°avec un bol d'eau pendant que le pain lève une dernière fois
enfourner et baisser la t° a 200 °
laisser cuire +- 40 min
bon appétit
re petits pains blancs
pour la communion de mon neveu de coeur je voulais faire des petits pains avec son prénom dessus
mais pas de bol , ça n'a pas marcher !
mais ils étais très bon , mais sans le prénom !
alors si vous savez comment je dois m'y prendre a vos commentaires !!!!!
bon je vous met une photos quand même !
parce que j'ai fait le pétrin a 2 h du mat et que j'ai commencer a façonner a 6 h !
je vous dit pas ma tête après !!!!
la cuisine liégoise de Roland
je vient de découvrir un blog qui m'inspire beaucoup !!
le blog de Roland , la cuisine liégeoise !
plein de recettes de chez moi , heu de presque chez moi , puisque je suis née dans la région mais j'y habite pas !
mais je connais pas mal de plats de la bas mais pas forcement les recettes !
voila qui est choses faite !
alors merci a toi, Roland pour ton superbe blog et toutes tes bonnes adresses !!!
24 mai 2009
mousse au chocolat
et la dernière pour aujourd'hui
la mousse au chocolat
je ne vous met pas la recette parce que j'ai voulus refaire celle que j'avais quand j'étais a l'École de cuisine et franchement j'avais oublier comme elle étais lourde !
du coup je suis sur que je ne ferais plus cette recette , mais que je vais peser mes ingrédients la prochaine fois que j'en ferais !
parce que je l'a fait a l'oeil en général et que c'est bien meilleur !
donc bientôt je ferais plaisir a beau papa qui adore la mousse au chocolat!
pain blanc en crocodile
la je vous met juste les photos !
j'ai essayé de faire un pain en forme de crocodile mais ça a pas vraiment marcher comme je voulais !
mais pas grave ça a fait plaisir a mon fils quand même !
il ne ressemble pas vraiment a ce que je voulais !!
mais bon il est marrant quand même !!
poulet archicuc
la suite !!
poulet archiduc
ingrédient pour 6 personnes
6 blancs de poulet
1 kg de champignons frais
6 tranches de jambon (cuit ou crus c'est comme vous aimer )
75 cl de crème
un peut de maïzena
2 gousses d'ail pressé
1 oignon finement émincé
1 échalote finement émincé
sel, poivre, persil frais
couper les champignons en tranches et les faire revenir dans une poêle avec un peut de matière grasse , l'oignon, l'échalote et l'ail .
grader au chaud
faire dorer les blancs de poulets dans une sauteuse avec un peut de matière grasse
une fois que les blanc de poulet sont presque cuit, redonner un coup de chaud au champignons et les singer avec la maïzena puis ajouter la crème , laisser épaissir . ajouter le persil
servir sur assiette ou sur un plat de service en ajoutant le jambon couper en morceaux que la sauce !!
servir bien chaud avec ce qui vous fait envie !!
bon appétit
creme de maredsous
voici une petite recette hyper simple et super bonne !
mon fils me l'a réclamer parce que selon lui je n'en fait pas assez souvent !!
le fromage maredsous c'est ça !
c'est un fromage a tartiner belge mais on peut le remplacer par de la crème de gruyère !
ingrédients pour 8 personnes :
1 kg d'oignons
6 pommes de terre
2 cubes de bouillon de poule
1 boite de concentré de tomate
3 barquettes de maredsous (ou autre )
4 tranches de jambon
2 litre d'eau
sel, poivre
éplucher oignons et pomme de terre et les couper en morceaux
faire fondre un peut de matière grasse dans une grande casserole et ajouter les légumes , les faire suer , voir légèrement rissoler
ajouter l'eau , le sel , le poivre et les cubes .
laisser cuire 2h
quand c'est cuit ajouter le concentrer de tomate , le jambon couper en morceaux et le fromage et mixer le tout !
servir bien chaud !
attention une fois que le fromage a été ajouter ce ne peut plus bouillir !!
