la petite cuisine d'isa

10 juin 2009

demenagement

bonsoir a toutes et a tous

un petit courier pour vous annoncer le demenagement du blog vers over blog !!

pour des raison personnel et pratique j'ai changer d'hebergeur ! mais tous les recettes sont deja la !!

bientot les nouvelles avec des photos plus grandes.

voici la nouvelle adresse http://lapetitecuisinedisa.over-blog.com

n'esiter pas a me faire part de vos commentaires !!

isabelle

Posté par isamicha à 18:23 - Commentaires [3] - Permalien [#]


03 juin 2009

pates fraiche au jambon et herbes fraiches

me revoilà !! ben j'ai été un peut absente ses dernière temps mais je fait la baby-sitter pour mon filleul d'amour !!

mais aujourd'hui j'ai pris un peut le temps de faire un bon repas ! parce que avec 4 monstres a la maison j'ai pas vraiment eu beaucoup de temps

et puis j'avais envie de chouchouter un peut mon mari !! je ne voudrai pas qu'il se sente délaisser le pauvre !!

il a tellement l'habitude des bons petits plats ... !!

comme mon cher et tendre adooooooooooreadoooooooooore les pâtes ( ben oui au moin 10 O lol )

je lui ai fait des pâtes fraîches !!

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ingrédients pour 4 personnes :

pâtes :

500 gr de semoule de blé dur

5 gros oeufs

sauce :

400 gr de jambon cuit couper en lanières

250 gr de champignons de paris

50 cl de vin blanc

1 càs de maïzena

1 jaune d'oeuf

20 cl de crème liquide

1 c a de basilic frais (plus la deco )

1 càs d'estragon frais

sel poivre

faire les pâtes fraîches en mélangeant les oeufs et la semoule .

mettre au frais une demi heure dans du papier film ( on peut aussi la faire la veille )

abaisser la pâte au laminoir et faire les tagliatellestagliatelles

faire chauffer l'eau des pâtes

couper les champignons les faire revenir dans de l'huile d'olive avec le jambon , saler poivrer et mettre les herbes hacher

mouiller avec le vin laisser mijoter 5 min

un fois que l'eau boue plonger les pâtes 3-4 min

pendants que ça cuit mélanger le jaune d'oeuf la maïzena et la crème et ajouter au jambon , laisser épaissir un peut et couper le feu .

égoutter les pâtes et dresser les assiettes . servez bien chaud !!

bon appétit 

Posté par isamicha à 21:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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27 mai 2009

macarons façon mon cheri

encore un macarons !

on m'en avais réclamer mais j'avais pas envie de refaire encore les même ! et j'avais des cerises au sirop a la cave

et hop mon mari adore les mon chéri et comme j'adore mon mari ...

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bon ils ne sont pas aussi réussi que d'habitude mais au goût c'est super bon !

ingrédients pour la ganache :

40 gr de baileys

60 gr de crème

100 gr de chocolat noir

1 bocal de cerises au sirop

faire bouillir le baileys et la crème , couper le feu et faire fondre le chocolat .

laisser refroidir

déposer une noisette de chocolat sur une coque et mettre une cerise .

coller une coque .

bon appétit

Posté par isamicha à 08:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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26 mai 2009

pain de semoule de ble dur aux pignons de pin et aux noix

envie de changement et j'avais de la semoule de blé dur dont  je me sert pour faire les pâtes fraîches !

et hop on essaye !!!!

et le résultat

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une mie légère a souhait et un goût génial !!

même les enfants on aimer !!

ingrédients pour un gros pain :

600 gr de semoule de blé dur

300 gr de farine blanche

540 ml d'eau tiède

4 cc de sel

2 cs d'huile d'olive

1 cube de levure fraîche

pignons de pin et noix a votre goût

mettre la levure dans un peut d'eau tiède , délayer et laisser reposer 15 min .

mettez tous les ingrédients dans un grand plat ou dans le bol du robot et pétrissez en ajoutant l'eau petit a petit .

le mélange doit être collant .

laisser poser 4 h dans le plat  avec un torchon humide sans courant d'air

poser sur le plant de travail et dégazer

mettre sur la plaque du four garnie de papier cuisson et d'un cercle .

faire préchauffer le four a 250°avec un bol d'eau pendant que le pain lève une dernière fois

enfourner et baisser la t° a 200 °

laisser cuire +- 40 min

bon appétit

 

Posté par isamicha à 20:23 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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re petits pains blancs

pour la communion de mon neveu de coeur je voulais faire des petits pains avec son prénom dessus

mais pas de bol , ça n'a pas marcher !

mais ils étais très bon  , mais sans le prénom !

alors si vous savez comment je dois m'y  prendre a vos commentaires !!!!!

bon je vous met une photos quand même !

parce que j'ai fait  le pétrin a 2 h du mat et que j'ai commencer a façonner  a 6 h !

je vous dit pas ma tête après !!!!

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Posté par isamicha à 18:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]


la cuisine liégoise de Roland

je vient de découvrir un blog qui m'inspire beaucoup !!

le blog de Roland , la cuisine liégeoise !

plein de recettes de chez moi , heu de presque chez moi , puisque je suis née dans la région mais j'y habite pas !

mais je connais pas mal de plats de la bas mais pas forcement les recettes !

voila qui est choses faite !

alors merci a  toi, Roland pour ton superbe blog et toutes tes bonnes adresses !!!

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24 mai 2009

mousse au chocolat

et la dernière pour aujourd'hui

la mousse au chocolat

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je ne vous met pas la recette parce que j'ai  voulus refaire celle que j'avais quand j'étais a l'École de cuisine et franchement j'avais oublier comme elle étais lourde !

du coup je suis sur que je ne ferais plus cette recette , mais que je vais peser mes ingrédients la prochaine fois que j'en ferais !

parce que je l'a fait a l'oeil en général et que c'est bien meilleur !

donc bientôt je ferais plaisir a beau papa qui adore la mousse au chocolat!

Posté par isamicha à 13:43 - Commentaires [1] - Permalien [#]

pain blanc en crocodile

la je vous met juste les photos !

j'ai essayé de faire un pain en forme de crocodile mais ça a pas vraiment marcher comme je voulais !

mais pas grave ça a fait plaisir a mon fils quand même !

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il ne ressemble pas vraiment a ce que je voulais !!

mais bon il est marrant quand même !!

Posté par isamicha à 13:34 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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poulet archicuc

la suite !!

poulet archiduc

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ingrédient pour 6 personnes

6 blancs de poulet

1 kg de champignons frais

6 tranches de jambon (cuit ou crus c'est comme vous aimer )

75 cl de crème

un peut de maïzena

2 gousses d'ail pressé

1 oignon finement émincé

1 échalote finement émincé

sel, poivre, persil frais

couper les champignons en tranches  et les faire revenir dans une poêle avec un peut de matière grasse , l'oignon, l'échalote et l'ail .

grader au chaud

faire dorer les blancs de poulets dans une sauteuse avec un peut de matière grasse

une fois que les blanc de poulet sont presque cuit, redonner un coup de chaud au champignons et les singer avec la maïzena puis ajouter la crème , laisser épaissir . ajouter le persil

servir sur assiette ou sur un plat de service en ajoutant le jambon couper en  morceaux que la sauce !!

servir bien chaud avec ce qui vous fait envie !!

bon appétit

Posté par isamicha à 13:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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creme de maredsous

voici une petite recette hyper simple et super bonne !

mon fils me l'a réclamer parce que selon lui je n'en fait pas assez souvent !!

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le fromage maredsous c'est ça !

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c'est un fromage a tartiner belge mais on peut le remplacer par de la crème de gruyère !

ingrédients pour 8 personnes :

1 kg d'oignons

6 pommes de terre

2 cubes de bouillon de poule

1 boite de concentré de tomate

3 barquettes de maredsous (ou autre )

4 tranches de jambon

2 litre d'eau

sel, poivre

éplucher oignons et pomme de terre et les couper en morceaux

faire fondre un peut de matière grasse dans une grande casserole et ajouter les légumes , les faire suer , voir légèrement rissoler

ajouter l'eau , le sel , le poivre et les cubes .

laisser cuire 2h

quand c'est cuit ajouter le concentrer de tomate , le jambon couper en morceaux et le fromage et mixer le tout !

servir bien chaud !

attention une fois que le fromage a été ajouter ce ne peut plus bouillir !!

Posté par isamicha à 13:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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