27 mars 2009

Des vrais frites Belges

photo prise pendant la visite de mon amie française et de sa famille qui voulait des vrais frites et des fricandelles! pas très équilibré comme menu mais bon, c'est si bon !!! après avoir parcouru pas mal de blogs, je me suis dit qu'il fallait quand même mettre la recette des vrais frites belges , je suis fille et petite fille de friturier , et j'ai moi même fait les frites (dans une baraque à frites lol ) déjà il ne faut pas prendre des pommes de terres bintje contrairement à ce que l'on dit mais des... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Juste pour le plaisir

je ne résiste pas à vous mettre une photo de la fournée de pain de ce matin !! encore mieux qu'hier soir miam-miam
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26 mars 2009

Une bonne baguette à la française

en surfant sur le net je suis tombée sur un blog super chouette et il y avait la recette de la baguette tradition quand je l'ai vu j'ai eu envie de faire un essai et voilà c'est chose faite , c'est une pure merveille mais par contre après avoir lu les commentaires, j'ai un peu cherché sur le net pour la cuisson afin d'avoir  un pain bien doré alors pour la recette : 500g farine 350g eau tiède 12g sel 10g levure fraîche délayer la levure dans l'eau et tamiser la farine dans une grand... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Merci

j'ai un grand merci à dire à mercotte, donc je profite de mon blog pour le faire ! après un autre essai raté, je lui ai envoyé un mail et elle m'a gentiment répondu en moins de 5 min ! elle est vraiment super et toujours là pour un conseil alors merci mercotte voila le lien de la mine d'or : la cuisine de mercotte n'hésitez pas a y faire un tour
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23 mars 2009

Test raté

en même temps que les macarons au cuberdon, j'ai voulu en faire à la poire façon belle hélène ! ben j'avais fait une mousse de poire très bonne mais franchement avec les macarons ça n'a pas été ! la mousse a fait ramollir les macarons en moins d'une nuit !!! une horreur !!!!!! c'est vraiment triste parce qu'avant qu'ils ne deviennent intouchables ils étaient super bons ! un vrai délice !! je vous mets quand même une photo pour le plaisir des yeux! mais je vais continué a chercher une solution pour arriver à une ganache... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Macarons au cuberdons

après une petite pause me revoilà avec un nouveau macaron. à la maison on raffole d'une petite chose qui s'appelle cuberdon pour celles qui ne connaissent pas c'est un petit bonbon belge a la framboise mhummm trop trop bon ! je me demandais si il y avais moyen de faire la même chose qu'avec les fraises tagada?? donc j'ai repris la recette et j'ai fait la même chose : bon après coup pas franchement top j'ai eu une pâte assez compact et franchement pas très maléable , mais très bonne au goût , sur ce j'en ai pris la... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Macaron tiramisu

ingrédients 2 fois 60 gr de blancs d'oeufs 150 gr de poudre d'amandes 150 gr de sucre glace 150 gr de sucre en poudre 30 gr de café soluble 30 gr de sucre en poudre (pour monter les blancs ) 50 gr d'eau monter 60 gr de blancs en neige bien ferme avec les 30 gr de sucre mis en 3 fois et en même temps faites chauffer le sirop a 110° quand les blancs sont bien montés et que le sirop est a température, diminuer la vitesse du robot et incorporer le sirop en le laissant couler le long des... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Recette des macarons à la meringue italienne

il y a 2 façons de faire les macarons avec une meringue classique ou avec une italienne ! j'ai essayé les 2 et je dois dire que je préfère la meringue italienne ! par contre quand on vous dit dans les recettes de préparer vos blanc a l'avance ne faites pas comme moi et n'essayez pas de vous obstiner a prendre des oeufs frais ! ça rate une fois sur 2 !  donc préparez bien vos blancs au minimum la veille ! ingrédients 2 fois 60 gr de blancs d'oeufs 150 gr de poudre d'amandes 150 gr de sucre glace 150 gr de... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Macarons

voilà je me lance dans les macarons ! ça fait un moment que je veux essayer mais bon ça me faisais un peu peur ! mais je me suis lancée! pour une 1 ere c'est pas trop mal je trouve ! je suis assez fière de moi même si ils ne sont pas tous de la même taille, ni tous bien ronds !! ils sont quand même beaux ! et pour la cuisson je dois les laisser un peu plus longtemps mais avec le four moins chaud ! voila les 1 er ! je vous mets la recette plus tard !
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05 mars 2009

Trio de desert

tarte de speculoos au chocolat amer 300 gr de speculoos 100 gr de beurre 400 gr de chocolat noir a 70% 40 cl de crème liquide 1 cuillère a café de fleur d'oranger -mixer les speculoos , ajouter le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte .tapisser un moule à tarte à fond amovible avec les doigts en remontant le long des parois - laisser reposer au congélateur le temps de préparer la crème au chocolat - couper le chocolat en morceau - porter a frémissement la crème, couper le feu et ajouter le chocolat . laisser fondre sans... [Lire la suite]
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